Category: напитки

Enot

С Новым годом!

Новый год, верхушка года, время самых типичных вкусных плодов Земли обетованной, время красного вина и ТИРОША. Так что будет правильно поздравить всех причастных и сочувствующих репортажем с новогоднего праздника в винодельне Tulip. Комментарии не требуются. Добавлю, что музыка была достойная.
И, для тех, кто не в теме, объяснение про тирош: (תירוש, tirosh, 38 упоминаний в ВЗ) — муст или свежий виноградный сок (только что отжатый). В редких случаях означает ферментированное «новое, сладкое вино». Также — «молодое вино», «сусло. В русском синодальном переводе может переводиться[5] как «вино» (Втор.7:13, 11:14, Неем. 10:39 и др.) или «сок», «виноградный сок» (Суд.9:13; Ис.24:7, 65:8; Ос.9:2; Иоил.1:10, 2:24; Мих.6:15; Аг. 1:11). В Библии короля Якова переводится[5] как «wine» (вино), «new wine» (новое вино), «sweet wine» (сладкое вино).


Collapse )
Katz

О главном - об выпить.

Нам посоветовали попить наливки/настойки, которыми традиционно славится Польша. Мы послушались, пошли в супермаркет и купили рекомендованную "Наливку бабуни". (Слегка поколебавшись с выбором, остановились на грушевой). Да! Зачет. Но, как выяснилось буквально на следующий день, не все так однозначно.

В довольно примитивном заведении сети Sphix нам дали по стопочке разных напитков в рамках бизнес-ланча. Это была зубровка - и мы влюбились! Перепробовали все виды и все были хороши, кроме самой раскрученной на Bison Grass, оказавшейся редкой гадостью.
В Старом Мясте Варшавы увидели вывеску "Горячее вино" и зашли. Вы по меню можете увидеть какими необычными вещами там потчуют. И из какой замечательной керамической посуды
Однажды мы - пардон за прозу - заскочили в "пиварню/кавьярню", чтобы, выпив кофе, воспользоваться туалетом. А там... При вас живой сок добавляют в бочковое пиво, получая неожиданный и прекрасный результат. И кофе у них особенный, на фото - трехслойный мокка.
С пивом и кофе везде замечательно, все разнообразное и необычное, например, в ранее упомянутом Green Nero. А еще - шоколад... По подаче видно, что принесли не то крепкое какао, которое по всей Европе впаривают как "шоколад с молоком", а почти напиток Монтесумы.
Все заведения помечу на фото, все они упомянуты в Tripadvisor и все рекомендованы многими благодарными посетителями. Мы - в их числе.


Collapse )
Photo3

Вино из всего

Некоторые интересные места на нашем Севере от меня беспрестанно ускользают. Хочу поехать, посмотреть, а не складывается.
Одно из них – винодельня Морад. Лет 5 назад о ней написала yurina_irina, потом о поездке журналистов туда рассказала malamant. (Забегая вперед, скажу, что в фильме, который показывают посетителям в винодельне, визит русских журналистов отражен, кое-кого я узнала). А я, вроде, и живу близко, а не получалось у меня там побывать. В основном из-за того, что в субботу они не работают, а в пятницу закрываются в 13:30.

Почему я рвалась именно туда? А потому, что рассказывали о человеке, который делал обычное вино, а потом решил попробовать делать вина ИЗ ВСЕГО. Не из табуретки, конечно, как Остап Бендер, но, во всяком случае, из продуктов весьма неожиданных.
Все-все понимаю и разделяю: вино должно делать из винограда и только из винограда, а прочее – от лукавого. Но согласитесь, этот лукавый – парень не промах, и может подсказать интересные вещи. Которые мне очень хотелось увидеть и попробовать.

Самым интересным у Морада оказался он сам, Яков Морад, и его жена Эти. Они, разумеется, привыкли профессионально общаться с посетителями, но мне их удивительная открытость и приветливость показалась чем-то большим, чем дежурное гостеприимство. Как к родственникам пришла. То, что они показали, с удовольствием покажу и я. За вычетом цеха – там все кошерно для Песаха, не пускают.
Я часто видела благословения бизнеса (у нас в лаборатории тоже висит) или, например, дома. А здесь увидела благословение винодельни, и оно работает! Несмотря на отнюдь не юный возраст хозяев дело все время расширяется, и число заказов растет.

IMG_8306

Поскольку используют для вина только местные с/х продукты, то ассортимент привязан к сезону – некоторые хиты мне не удалось даже попробовать, как, например вино из марвы или крапивы, они находились в стадии брожения, которая длится год-полтора. А те, что сделали раньше, все распродали. Что неудивительно, вино из петрушки мне купить тоже не удалось, но для проб осталось – шикарный аперитив.
Collapse )
Photo3

Когда говорят музы, пушки молчат

Снято 22-09 в Т-А на пл. Культуры. Второй год подряд по инициативе винодельни Тавор, при участии Тель-Авивского муниципалитета, проводится мероприятие по примеру международного проекта “Играй на мне, я твой”(“PLAY ME I’M YOURS”).
Подробнее - по ссылке http://isrageo.wordpress.com/2013/09/23/forte2013/, там же есть фотографии всех 13 инструментов. А мне посчастливилось сделать вот такой "говорящий" снимок.



(Впервые я подписала фотографию, ибо, не далее, как сегодня, в некоем харьковском сообществе обнаружила свой снимок двухлетней давности с "лайками" и комментариями. Без указания истинного автора, разумеется).
I

Винодельня Ифтахель

Планируя поездку выходного дня, мы соблазнились тем, что в Ифтахеле есть и посещение виноградников. Но нам посоветовали не сильно крутиться среди лоз. У змей как раз брачный период и они, оказывается, очень любят делать ЭТО именно там. Поэтому в рассказе о прогулке я показала только общий план. А крупный снят на лозе максимально близкой к границе посадок.



Впрочем, пока что не то, что ягод, даже цветов еще нет. Только свежие листья и бутоны. Вот так сейчас выглядит будущее вино.
Collapse )
Photo3

Семейная поездка

На мой день рождения ВСЕГДА плохая погода, и не просто плохая, а такая, что носа на улицу не высунешь. Харьковчане помнят заносы зимы 70-го года, когда транспорт несколько дней не ходил – это было в мой день рождения. А жуткие ливни и снегопады в Израиле зимой 91/92гг, непревзойденные по сей день? Хотите, напомню дату?
Если нос на улицу высунуть все же можно, то там будет бушевать эпидемия гриппа…
Однако, в год моего 60-летия система вдруг дала сбой: погода была вполне нормальная, все родственники здоровы, друзья мобильны, мы нормально отметили. В этом году стихия разбушевалась не на шутку, но к моему дню рождения все успокоилось, погоды стояли сказочные. И я подумала, что, возможно там, наверху, притомились насылать катаклизмы в мой день рождения и можно семьей куда-нибудь съездить?

Преамбула закончена.
Просто пикник мне не хотелось, просто пойти в ресторан не хотелось тоже. Хотелось мое любимое «как это делается», а конкретнее, как делается сыр и вино. Конечно, можно было поехать на сыроварню и/или в винодельню, благо вокруг их масса, но это априори предполагает абстиненцию водителей. Как мать и как женщина я не могла этого допустить и стала искать тур. В одной фирме заломили жуткую цену, в другой предлагали только поесть, но, в конце концов, я нашла то, что хотела.
Нас всех собрали из дома и повезли, для начала, в «Амфору». Недавно я писала об этом месте со всеми подробностями, но на этот раз нам несказанно повезло: как раз разливали в бутылки белое вино. Попить пенящийся напиток прямо из раздаточного крана – это ли не подарок ко дню рождения? Никакое шампанское не выдерживает сравнения.

Бутилирование

Дегустацию проводили на открытой веранде, под лимонным деревом, публика расположилась в креслах из вышедших в тираж винных бочек.

Лимон

А потом мы углубились в заповедные рощи Махарала, где красота была просто неописуемая.
Collapse )
Photo2

Spirits Museum в Стокгольме

Честно говоря, можно было и не ходить туда. Сайт музея обещал дегустации, но на входе мне сказали, что пробуют только «на нюх». Дегустационный зал имелся, но стеклянная дверь оказалось запертой, и юноша с другой ее стороны недвусмысленно показал, что здесь не наливают.
Экспозиция не лишена интереса, но, пожалуй, тащится из-за нее в Стокгольм не стоило. Нюхать было интересно, но, видимо раздосадованная отсутствием реальных проб я эти устройства не сфотографировала.
Понравилось мне дерево с плодами, из которых возможно получение водок. Чтобы народ не путался в стилизации, тут же прилагалось пояснение.

Tree

Collapse )
Troll

Италия. Опять про еду-2.

Первое «опять» я выложила раньше .

Все знают, что в Италии есть ликер «Лимончелло», что его надо обязательно там попить и с собой захватить. Может, не все в курсе, что лимоны это особенные, здоровенные и толстокорые. Вот тут, в лавке висят рядом и обычные, и те, что для лимончелло. Как говорится, почувствуйте разницу!

Lemon2

Их продают нарезанными, вместе с ягодами и фруктами, вроде есть их и так можно. Но я не решилась.

Lemon3

Мы видели эти деревца с лимонами для лимончелло, они чуть меньше обычных, и тоже цветут и плодоносят одновременно.
Collapse )
Troll

Берканстель-Кус, Винотека

О самом двойном городе рассказано здесь
irenase выложила подробный рассказ и о местных винах, и о наших «приключениях» в винотеке, и много хороших фотографий. У нее все подробно изложено, я выступлю с небольшими дополнениями.

Если пройти вверх по узкой улице от Рыночной площади, то можно прийти к магазину голландских сыров. «Голландских» - в том смысле, что привезенных из Голландии, их доставляют в магазинчик Берканстелся каждый день. Конечно, такого обилия гауды, как в этом посте irenase там не было, но купить аутентичный продукт было вполне возможно. Что и было сделано. Считаю, что нам повезло забыть об отсутствии чего-либо «на закусь» в винотеке и употребить шикарный сыр, что, безусловно, добавило новых ярких красок в дегустацию.

Днем раньше мы прогулялись в том же направлении и во время прогулки увидели бутылки вина у входа в магазин. Это оказался один из бутиков семьи нескольких поколений виноделов и виноградарей. Мы зашли внутрь и очень задержались: началось знакомство с мозельским вином.
irenase очень хорошо показала и рассказала об этом месте в посте про сам город, там подробно рассказано, что мы пробовали и что купили. С девушкой-продавцом мы не только побеседовали о вине, но и узнали, что ее сестра живет в Хайфе, что их семья из Луганска, и что вообще ее мама работала вместе с моей золовкой. Global village! Разумеется, на купленное вино мы получили все мыслимые и немыслимые скидки и в винотеке уже ничего не покупали.






Разумеется, помимо разговоров, мы кое-что попробовали, обстановка располагала.
Collapse )
Troll

Лес Ятир

Рассказы по теме: История, Винодельня «Ятир», Обобщающий пост
Мы приехали на Иудейское нагорье, когда пустыня уже отцвела и выгорела, но зеленые пятна виноградников сверкали на коричневом фоне, как изумруды (не то, чтобы я сама о виноградниках догадалась, нам объяснил наш гид - Яаков Бен Дор, который оказался генеральным директором винзавода Ятир). Стоения на заднем плане – это незаконный бедуинской город. Об биче этих мест – бедуинах смотрите подробно в посте make4um.



Без виноградников пустыня почти безжизненна.
Collapse )