?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Голаны: шоколад

В рассказе про кельнский Музей шоколада я неоднократно вспоминала производство “De Karina”. Это очень вкусные воспоминания.

Впервые я попробовала их продукцию несколько лет назад во время праздника божоле в «Рамат-а-Голан», где хозяйка фабрики и ее сотрудники угощали своими ликерами и коктейлями на их основе всех желающих. Ликеры у них, выражаюсь языком героев «31 июня», нерядовые. Я не преминула в свое время о них написать. Женщина на фото – хозяйка бизнеса Карина Чаплински, репатриантка из Аргентины. В ее семье несколько поколений делали эксклюзивные изделия из шоколада. Абсолютно все конфеты изготовляются вручную, поедая конфету, вы можете быть уверены, что второй такой нет в природе.

Приехав в Израиль, Карина, по ее словам, занялась «тем единственным делом, которое она умеет и любит делать», т.е. продолжила семейный бизнес на Земле Обетованной. У нее получилось – ни один путеводитель по нашей стране не обходится без упоминания о ее производстве, туда водят экскурсии и там устраивают семинары, здесь малыши сами изготовляют шоколад, а взрослые лакомятся необычной продукцией в кафе.
Пора бы и что-то показать, но съемка в цехе запрещена, кроме того, между процессом и посетителями поставлена стена из прозрачного пластика. Кое-что, все же удалось, хотя качество оставляет желать лучшего.



Здесь можно видеть в действии экспонаты из музея Lindt: пресс-формы для конфет, венчики, лопаточки, мешалки. Каждая конфета украшается узором из шоколада другого цвета с помощь обычного «фунтика» вручную, двух одинаковых узоров нет и быть не может.

На этом фото работница делает «мекупелет» - складчатый шоколад, столь любимый израильтянами. Текстура шоколада “De Karina” настолько уникальна, что он абсолютно не сцепляется с поверхностью, по которой его раскатывают. По словам гида, любой другой сорт прилипает к лопатке и к столешнице.



Обратите внимание: на заднем плане видна емкость для варки шоколадной массы с вертикальным перемешиванием. Их там 3: для черного шоколада, для молочного и для белого. Я, разумеется, сфотографировала черный.

«De Karina”, находится на Голанах, вероятно, поэтому для названия сортов были выбраны имена местных гор. Упаковка также производится вручную.



Ликеры, те самые…



Имена партнеров не могут не вызывать уважения (негритята внизу слева – талисманы «Линдта»).



В бутике при фабрике – самообслуживание, но охрана не дремлет. (Надпись под экраном : «Осторожно! Тебя видят).



Если вы любите шоколад, туда стоит поехать. Сайта на английском нет, даю ссылки на иврит и на путеводитель для тех, кто на иврите не читает.
Там вы сможете купить вот такой сувенир, и все поймут, что вы действительно очень любите шоколад.



Update.
По моей просьбе yukkav раскрыла свои посты о другом (и тоже - латиноамериканском) энтузиасте шоколада. Обязательно сходите по ссылкам: http://yukkav.livejournal.com/115737.html, http://yukkav.livejournal.com/116798.html

Comments

( 32 comments — Leave a comment )
fellya
Dec. 22nd, 2010 10:07 pm (UTC)
Спасибо за шоколадные посты)
d1se
Dec. 23rd, 2010 05:32 pm (UTC)
На здоровье.
Я там еще ссылки добавила на посты (не мои), которые раньше были закрыты. Тоже про шоколад.
(no subject) - fellya - Dec. 23rd, 2010 08:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 23rd, 2010 09:48 pm (UTC) - Expand
yukkav
Dec. 23rd, 2010 02:08 am (UTC)
Спасибо, спасибо, спасибо )))
Буду теперь его искать в наших суперах
Я сейчас повешу свой )))
d1se
Dec. 23rd, 2010 06:14 pm (UTC)
Сделала Update.
В суперах этого шоколада нет, не те масштабы. Его в бутиках надо искать.
_m_u_
Dec. 23rd, 2010 05:55 am (UTC)
Ээээ,так ты же предупреди, сколько стоит такой шоколад, а то приехать , посмотреть на цену, заплакать уехать будет как-то обидно:)
d1se
Dec. 23rd, 2010 05:17 pm (UTC)
Дорого стоит, разумеется. Но экскурсия же с дегустацией, так что, в любом случае, без шоколада не останешься. :-))
dona_anna
Dec. 23rd, 2010 06:01 am (UTC)
действительно хороший шоколад, без дураков, не какой-нибудь Макс Бренер:) мы только в бутике были, на экскурсию не сподобились:) спасибо за сладкие воспоминания:)
d1se
Dec. 23rd, 2010 05:16 pm (UTC)
Мне и самой приятно вспомнить. :-))
А почему на экскурсию не пошли? Надо было долго ждать?
(no subject) - dona_anna - Dec. 23rd, 2010 07:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 23rd, 2010 09:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dona_anna - Dec. 24th, 2010 06:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 24th, 2010 08:26 am (UTC) - Expand
savta
Dec. 23rd, 2010 06:23 am (UTC)
А почему его в магазинах не видно?
d1se
Dec. 23rd, 2010 05:14 pm (UTC)
Они, кажется, поставляют только в бутики и в магазины на Голанах. В "Шоколате" у нас на Кармеле я видела.
evgenybe
Dec. 23rd, 2010 07:09 am (UTC)
Чтоб вся ваша жизнь была в шоколаде!
d1se
Dec. 23rd, 2010 05:13 pm (UTC)
Взаимно. От души желаю.
alena_brodilka
Dec. 23rd, 2010 08:24 am (UTC)
опять вкусный пост!
d1se
Dec. 23rd, 2010 05:13 pm (UTC)
Подожди, еще выпивка на подходе. Надо же сперва накормить. :-))
samram111
Dec. 23rd, 2010 09:14 am (UTC)
Замечательно,и это в копилку - "планы".
d1se
Dec. 23rd, 2010 05:12 pm (UTC)
Голаны неисчерпаемы. :-))
holon
Dec. 23rd, 2010 08:02 pm (UTC)
Никогда не видел такого шоколада. Вкуснющий наверное.
d1se
Dec. 23rd, 2010 09:47 pm (UTC)
Да, особенно горький. Но и конфеты с начинкой замечательные.
(no subject) - holon - Dec. 24th, 2010 09:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 24th, 2010 12:52 pm (UTC) - Expand
evrikab
Dec. 23rd, 2010 08:44 pm (UTC)
Очень интересно! Спасибо!
d1se
Dec. 23rd, 2010 09:46 pm (UTC)
Я рада. ;))
irenase
Dec. 28th, 2010 09:42 pm (UTC)
Ух, ты! А я этот пост пропустила. Говорила тебе, что закрутилась.
Негритята знакомы мне по Кельну. Там тоже такие были. И, хорошо, что я спокойно могу смотреть на такие вещи, а то бы понеслась поедать шоколад.:)
d1se
Dec. 28th, 2010 09:59 pm (UTC)
По секрету: Lindt таки вкуснее. Тут затейливое все, необычное, а вкуснее там.

Да... Раз шоколад пропустила - точно закрутилась. :-))
irenase
Dec. 28th, 2010 09:43 pm (UTC)
Ой, забыла. Интересно, откуда у нее такое имя? Карина - это же, в принципе, армянское имя.:)
d1se
Dec. 28th, 2010 10:00 pm (UTC)
Не пришло в голову спросить. Может, ее родные - выходцы с Кавказа?
( 32 comments — Leave a comment )