Troll (d1se) wrote,
Troll
d1se

Category:
  • Mood:

Цфатит в Цфате

Человеческий фактор , Улицы , Синагоги, Мечта отца Федора, Дедушка Хабиб.

Я тут много чего порассказала о поездке в Цфат, но ехали-то мы туда, в основном, за цфатитом. Для неизральских френдов даю разъяснительную ссылку на Википедию.
Конечно, в наших палестинах цфатит в любом супермаркете можно купить, но старые с почти 2-хвековой историей сыроварни находятся в Цфате, и увидеть их очень интересно. Семейный бизнес «Сыры Меири» считается старейшим в городе, и дело там ведут с умом: есть и циммер, и выступления кляйзмеров, и дегустация, и экскурсия по старому дому-заводу. Сайт тоже, разумеется, есть (иврит, английский): http://www.hameiri-cheese.co.il/, со всем понятными фотографиями.

На входе вас встречает выполненное в виде меноры генеалогическое дерево Меири, а с террасы здания открывается фантастический вид на окрестности через теплые оттенки витража.






Побродить по дому старинной постройки интересно и без всякого сыра.



Тем более, увидеть такую необычную вещь, как подземное озеро, оказавшееся внутри постройки после знаменитого цфатского землетрясения 1837г. В производстве сыра Меири используют именно эту воду,



Такие чаны для изготовления сыра уже не применяют, есть другие контейнеры, но их сохранили и показывают посетителям.



А вот классические корзины по-прежнему идут в дело. Их размер определяет размер готовой «головки» цфатита.



Какая же дегустация всухую? Имеется выпивка на все вкусы.



Нынешний глава клана Меири рассказывает историю семьи. Очень колоритный дед, стоит его послушать.



Ну, и самое главное: СЫР! Цфатит, лабане, кашкавал… Песня! Если у Вас потекли слюнки и Вы живете в Израиле, то вам проще решить вопрос. А если нет, то «ехать надо». Приятного аппетита!



И это – последний из рассказов о Цфате. Пока что последний…
Tags: Галилея, Гурманство, Израиль, Путешествия, что я люблю
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 77 comments