?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Цфатит в Цфате

Человеческий фактор , Улицы , Синагоги, Мечта отца Федора, Дедушка Хабиб.

Я тут много чего порассказала о поездке в Цфат, но ехали-то мы туда, в основном, за цфатитом. Для неизральских френдов даю разъяснительную ссылку на Википедию.
Конечно, в наших палестинах цфатит в любом супермаркете можно купить, но старые с почти 2-хвековой историей сыроварни находятся в Цфате, и увидеть их очень интересно. Семейный бизнес «Сыры Меири» считается старейшим в городе, и дело там ведут с умом: есть и циммер, и выступления кляйзмеров, и дегустация, и экскурсия по старому дому-заводу. Сайт тоже, разумеется, есть (иврит, английский): http://www.hameiri-cheese.co.il/, со всем понятными фотографиями.

На входе вас встречает выполненное в виде меноры генеалогическое дерево Меири, а с террасы здания открывается фантастический вид на окрестности через теплые оттенки витража.






Побродить по дому старинной постройки интересно и без всякого сыра.



Тем более, увидеть такую необычную вещь, как подземное озеро, оказавшееся внутри постройки после знаменитого цфатского землетрясения 1837г. В производстве сыра Меири используют именно эту воду,



Такие чаны для изготовления сыра уже не применяют, есть другие контейнеры, но их сохранили и показывают посетителям.



А вот классические корзины по-прежнему идут в дело. Их размер определяет размер готовой «головки» цфатита.



Какая же дегустация всухую? Имеется выпивка на все вкусы.



Нынешний глава клана Меири рассказывает историю семьи. Очень колоритный дед, стоит его послушать.



Ну, и самое главное: СЫР! Цфатит, лабане, кашкавал… Песня! Если у Вас потекли слюнки и Вы живете в Израиле, то вам проще решить вопрос. А если нет, то «ехать надо». Приятного аппетита!



И это – последний из рассказов о Цфате. Пока что последний…

Comments

( 77 comments — Leave a comment )
fellya
Dec. 19th, 2010 09:20 pm (UTC)
нет, у вас там сохранить фигуру невозможно)))
d1se
Dec. 20th, 2010 06:39 am (UTC)
Это такая средиземноморскя диета. :-))
evrikab
Dec. 19th, 2010 09:23 pm (UTC)
Обожаю экскурсии в подобные места!
Очень люблю сыр цфатит.
А от таких витражных окон, как на первом снимке,
я просто без ума!
d1se
Dec. 20th, 2010 06:45 am (UTC)
Я очень люблю поездки типа "как это делается", так что мы тут полнистью совпадаем.
panna_nusha
Dec. 19th, 2010 09:50 pm (UTC)
Это вот всё-всё-всё с одной всего поездки?!
Опять про вкусное на ночь глядя.... )))
Внутридомовое озеро - это нечто невероятное!
Дом красивый, да. А я еще до Цфата не добралась. И профукала поездку в Тверию послезавтра. (((
_m_u_
Dec. 20th, 2010 05:14 am (UTC)
Меня тоже в первую очередь озеро поразило. Ну и интерьеры, конечно.
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 06:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 20th, 2010 05:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 09:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 06:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 20th, 2010 09:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 06:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 21st, 2010 08:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 08:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 21st, 2010 08:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 08:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 21st, 2010 08:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 08:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 21st, 2010 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 09:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 21st, 2010 09:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 09:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 21st, 2010 09:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 09:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 21st, 2010 08:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 21st, 2010 09:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 22nd, 2010 05:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 22nd, 2010 10:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 22nd, 2010 11:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - _m_u_ - Dec. 22nd, 2010 11:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 06:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 20th, 2010 05:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 09:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 21st, 2010 06:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 21st, 2010 08:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - panna_nusha - Dec. 22nd, 2010 08:59 am (UTC) - Expand
kohavit_julia
Dec. 19th, 2010 09:55 pm (UTC)
Цфат всегда волшебный :-)
d1se
Dec. 20th, 2010 06:50 am (UTC)
Такого сюрприза, как озеро внутри дома я, все-таки, не ожидала...
(no subject) - kohavit_julia - Dec. 20th, 2010 07:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 08:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kohavit_julia - Dec. 21st, 2010 06:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 21st, 2010 08:09 pm (UTC) - Expand
irenase
Dec. 19th, 2010 10:04 pm (UTC)
"Золотое кольцо" очень впечатлило. И остальное тоже впечатлило. Но уже не так сильно, как сначала.:)
d1se
Dec. 20th, 2010 06:51 am (UTC)
С начала рассказа или с начала знакомаства с Цфатом?
(no subject) - irenase - Dec. 20th, 2010 08:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 08:56 pm (UTC) - Expand
alena_brodilka
Dec. 20th, 2010 02:36 am (UTC)
о! я б тоже только туда за сыром ездила
d1se
Dec. 20th, 2010 06:55 am (UTC)
Я бы прислала, но он не доедет, потому как должен быть в рассоле...
malamant
Dec. 20th, 2010 06:41 am (UTC)
Не все из названных сыров пробовала. Надо будет наверстать упушенное
d1se
Dec. 20th, 2010 07:01 am (UTC)
Охень советую их кашкавал. Цфатит, но мой вкус, солоноватый.
dona_anna
Dec. 20th, 2010 06:57 am (UTC)
я столько слышала про это место и никак не доберусь:( мне даже говорили, что эта семья цфатит и придумала:)
а как их сыры по вкусу? отличается от обычных цфатит?
d1se
Dec. 20th, 2010 07:16 am (UTC)
Сам глава клана не говорил, что придумали, а что, скорее, cкомпилировали.
Мне очень понравился их кашкавал, плотный такой, цфатит для меня солоноватым оказался. Но я - не показатель, я все без соли ем.
(no subject) - dona_anna - Dec. 20th, 2010 07:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 08:57 pm (UTC) - Expand
savta
Dec. 20th, 2010 07:52 am (UTC)
С ума сойти, какие места ты раскапываешь!!!
d1se
Dec. 20th, 2010 09:00 pm (UTC)
Савточка, когда ехала за сыром, даже не думала, что такое увижу. Но, вообще-то, я любопытная. ;-))
(no subject) - savta - Dec. 21st, 2010 08:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 21st, 2010 08:38 pm (UTC) - Expand
vlhart
Dec. 20th, 2010 08:01 am (UTC)
Надо же! Израиль -- крошечная страна, а изучать можно, наверное, всю жизнь.
evgenybe
Dec. 20th, 2010 10:31 am (UTC)
Золотые слова!!!
(no subject) - vlhart - Dec. 20th, 2010 01:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 20th, 2010 08:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vlhart - Dec. 21st, 2010 08:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 21st, 2010 08:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vlhart - Dec. 21st, 2010 09:55 pm (UTC) - Expand
beznes
Dec. 20th, 2010 09:09 am (UTC)
Спасибо,очень интересно:и сыт и пьян!
d1se
Dec. 20th, 2010 09:00 pm (UTC)
Я рада. Ехала за сыром, а увидела гораздо больше. :-))
evgenybe
Dec. 20th, 2010 10:32 am (UTC)
- Абрамчик, ты чего плачешь?
- Я тоже хочу в Израиль! В Цфат! Сыры вкушать!!! Вином запивать!
d1se
Dec. 20th, 2010 09:02 pm (UTC)
Вам грех жаловаться: до Цфата не очень далеко. Тем более, что можно передохнуть в Афеке. Как вариант?
(no subject) - evgenybe - Dec. 21st, 2010 06:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 21st, 2010 08:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - evgenybe - Dec. 22nd, 2010 07:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 22nd, 2010 10:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - evgenybe - Dec. 22nd, 2010 11:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 22nd, 2010 12:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - evgenybe - Dec. 22nd, 2010 03:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d1se - Dec. 22nd, 2010 09:09 pm (UTC) - Expand
( 77 comments — Leave a comment )